Ternyata Inilah 5 Alasan Kenapa Harga Kopi Luwak Mahal

ekor9.com. Kenapa kopi luwak mahal. Industri kopi di Indonesia kini tengah menggeliat dan menjadi vibe positif bagi generasi milenial. Kafe-kafe yang menyajikan kopi nusantara semakin berkembang dan menjamur di segala penjuru. Tren minum kopi merambah kawula muda, bersama kesan cozy dan instagrammable yang tampak kece menghiasi linimasa.

Kopi dan Luwak – via : organogold.com

Dan, salah satu yang menjadi primadona kopi nusantara, tentu saja kopi luwak. Varian kopi legendaris yang berasal dari kotoran luwak ini telah melalang buana hingga lintas benua. Kepopuleran kopi luwak yang mendunia, bahkan mendapat porsi dalam film Hollywood The Bucket List, sebagai minuman mahal yang dinikmati oleh bangsawan.

Mengapa kopi luwak bisa begitu mahal dan spesial? Berikut ini proses pembuatan kopi luwak, mulai dari cara mendapatkan biji kopi hingga menjadi produk unggulan:

1. Pemilihan biji kopi

Saat ini, Lampung masih menjadi sentra penghasil biji kopi terbaik di Indonesia. Sebagian besar biji kopi yang akan diproses menjadi kopi luwak, berasal dari wilayah tersebut. Biji kopi berkualitas tinggi yang didapatkan, telah diseleksi sejak masih berada di dalam buah. Proses penyaringan kualitas diawali dengan memilih buah kopi berwarna merah dan segar. Kemudian, dilakukan perendaman untuk menyortir buah kopi yang layak masuk dalam proses selanjutnya.

2. Pemberian buah kopi pada luwak

Buah kopi yang lolos seleksi, lantas dimasukkan dalam wadah-wadah untuk disajikan pada para luwak. Setelah buah kopi telah dihidangkan, luwak pemakan kopi, seperti binturong, akan mengambil alih proses seleksi buah kopi. Dengan indra penciuman yang luar biasa tajam, luwak hanya akan memakan buah kopi dengan tingkat kematangan sempurna, yang dapat menghasilkan kopi luwak berkualitas tinggi.

3. Panen biji kopi luwak

Apabila sajian buah kopi telah dipilah-pilih oleh para luwak, masa penantian pun tiba. Biji-biji kopi akan keluar bersama kotoran luwak, dan telah menjalani proses fermentasi dalam sistem metabolisme luwak. Voila! Inilah biji kopi luwak bermutu tinggi yang ditunggu-tunggu. Namun, karena masih berupa kotoran luwak, maka harus dikeringkan dengan penjemuran terlebih dahulu atau dicuci hingga cukup higienis untuk dapat diolah. Biasanya, pencucian biji kopi dilakukan dengan mencampurkan tanah dan disangrai hingga 7 kali.

4. Penggilingan dan sortir biji kopi luwak

Setelah biji kopi luwak sudah cukup bersih, maka akan dihasilkan raw beans. Biji-biji kopi yang masih berupa bahan baku, lantas digiling dan kembali diseleksi. Kali ini, proses sortir biji kopi luwak dilakukan untuk memisahkan biji kopi yang hancur dan masih utuh setelah penggilingan. Proses dikerjakan secara manual agar kualitas biji kopi luwak siap goreng benar-benar terjamin.

5. Penumbukan dan pengemasan kopi luwak

Perjalanan biji kopi luwak, masuk ke tahap penumbukan. Untuk membuat biji kopi menjadi bubuk kopi, biasanya dilakukan manual menggunakan lesung. Kini biji kopi telah menjadi bubuk, sehingga kopi dikemas menggunakan aluminium foil, dan … Kenapa kopi luwak mahal?

Jreng, jreng! Kopi luwak yang istimewa pun kini telah menjadi produk yang siap dipasarkan ke berbagai penjuru dunia. Bagaimana? Dengan proses sedemikian kompleks, wajar saja jika harga kopi luwak ini jadi melangit, bukan? Pantas Saja Mahal, Ternyata Begini Proses Pembuatan Kopi Luwak. -NSP