Apa Saja Ikan yang Mengandung Merkuri? Ketahui Levelnya di sini!

ekor9.com. Ada yang mengidolakan ikan? Ikan memang menjadi salah-satu superfood yang dieluk-elukan manfaatnya. Bahkan ikan juga bisa menjadi makanan anti-aging alias anti penuaan natural. Namun jika anda mengonsumsi ikan yang salah, bukan manfaat yang didapat. Kemungkinan kadar merkuri pada tubuh anda justru meningkat.

Kandungan merkuri sangat berbahaya bagi siapa saja, terutama ibu hamil dan menyusui. Pasalnya, janin dan bayi masih sangat sensitif. Oleh karena itu, sebaiknya anda peka untuk memakan ikan jenis apa dan dalam jumlah berapa.

Ancaman Merkuri pada Ikan

Sebenarnya semua ikan mengandung merkuri dengan kadar yang berbeda. Namun bagi orang-orang tertentu, kandungan yang sedikit juga bisa menimbulkan gangguan kesehatan. Ada juga ikan-ikan yang mengandung merkuri tingkat tinggi, sehingga bisa membahayakan bayi baru lahir atau janin. Demikian juga dengan anak kecil, yang mestinya menghindari ikan-ikan dengan kadar merkuri tinggi.

via : bonappetit.com

Dilansir dari verywellfit.com, Food and Drug Administration (FDA) di Amerika Serikat menyatakan, kalau wanita hamil dan anak-anak (usia 6 tahun ke bawah) tidak boleh mengonsumsi lebih dari dua porsi ikan per pekannya. Sebaiknya mereka memakan ikan yang kandungan merkurinya rendah.

Merkuri juga bisa mengusik kesehatan orang-orang dewasa. Jika terus menumpuk, bukan tidak mungkin merkuri akan menjadi dalang di balik kerusakan permanen pada otak dan ginjal. Tubuh anda bisa saja menghilangkan merkuri secara alami, namun durasi yang diperlukannya cukup lama, yakni berbulan-bulan. Oleh karena itu, sebaiknya perempuan yang berencana hamil tidak dulu memakan ikan-ikan dengan merkuri tinggi.

Bagaimana Merkuri Bisa Terkandung dalam Ikan?

Merkuri dalam ikan disebut metilmerkusi. Awalnya merkuri dilepaskan ke udara, mengendap ke dalam lapisan tanah, dan sampailah ke air. Mikroorganisme dan bakteri turut mengubah merkuri itu menjadi metilmerkuri. Selanjutnya, kerang dan ikan menyerapnya. Biasanya ikan yang panjang umur dan ikan yang memakan ikan lain, akan mengandung level metilkuri yang lebih tinggi.

Apa efek metilmerkuri terhadap manusia?

Bisa disimpulkan, kalau metilmerkuri itu adalah racun bagi sistem saraf pusat, yakni sumsum tulang belakang dan otak. Jika terganggu, maka kerusakan permanen mengintai. Otak bayi atau janin sangatlah rentan terpapar. Seringkali kerusakan tersebut dipengaruhi oleh bahan kimia yang terpapar di dalamnya.

fek keracunan metilmerkuri misalnya gangguan fungsi mental, cerebral palsy, tuli, kebutaan, masalah pertumbuhan, kepalanya lebih kecil dari ukuran normal, dan fungsi paru-paru jadi terganggu.

Lalu, Ikan Apa Saja yang Kadar Merkurinya Tinggi?

Sudah disinggung sebelumnya, bahwa ikan yang berumur panjang biasanya memiliki level metilmerkuri tinggi. Sebab, mereka memiliki banyak waktu untuk menyerap dan menimbun merkuri dalam tubuhnya.

Kerang dan Ikan dengan Kadar Merkuri Paling Rendah

Anda bisa memakan 3 porsi setiap minggunya. Kalau anak-anak dan wanita hamil sebaiknya tidak melebihi 2 porsi. Berikut ikan-ikan yang dimaksud:

• Crawfish/ crayfish/ lobster air tawar
• Ikan Croaker
• Ikan flounder/ ikan sebelah
• Ikan haddock
• Ikan hake
• Ikan herring
• Ikan lele
• Ikan makarel
• Ikan mullet/ belanak
• Ikan teri
• Kerang/ kijing/ remis besar
• Tiram

Ada ikan-ikan yang menurut FDA memiliki kadar merkuri rendah, tapi menurut NDRC (National Resources Defense Council) kadar merkurinya sedang sampai tinggi, yaitu:

• Cumi-cumi
• Ikan nilai
• Ikan pollock
• Ikan putih
• Ikan salmon
• Ikan sarden
• Ikan sole
• Scallop/ kerang simping/ kerang kampak/ kerang daging putih
• Trout/ Ikan forel
• Udang

Ikan dengan Kadar Merkuri Sedang

Sebaiknya anda memakan 6 porsi atau boleh lebih per bulan. Tetapi anak-anak dan wanita hamil sebisa mungkin menghindari ikan-ikan ini:

• Buffalofish/ Ictiobus
• Ikan bass
• Ikan carp
• Ikan cod/ kod
• Ikan lemadang/ mahi-mahi
• Ikan skate, sejenis pari
• Ikan tuna (yellow fin dan albacore kalengan)
• Kakap
• Lobster
• Monkfish/ ikan sungut ganda
• Perch/ ikan betok
• Tilefish

Ikan dengan Kandungan Merkuri Paling Tinggi

FDA membuat list mengenai daftar ikan yang sebaiknya dihindari :

• Hiu
• Ikan kerapu dan bluefish (tambahan dari NRDC)
• Ikan marlin
• Ikan orange roughy
• Ikan tuna (Ahi, Bigeye)
• King mackerel/ Ikan Tenggiri Amerika
• Swordfish/ ikan todak

Ikan itu baik untuk kesehatan, sehingga bisa masuk ke dalam menu makanan anda sehari-hari. Tetapi anda mesti bijak ketika mengonsumsinya. Perkara makanan bukan sekadar enak rasanya saja. Kadar merkuri dalam makanan tersebut harus dipertimbangkan juga. Demikian, tentang ikan yang mengandung merkuri. #RD