Tentang Ikan Teri

ekor9.com. Anchovy, ikan bilis, atau ikan teri merupakan ikan air asin dari keluarga Engraulidae. Sebagian ikan teri tropis bisa hidup di air tawar. Mereka memiliki moncong runcing dan mulut lebar. Sedangkan tubuhnya berwarna perak kebiruan atau kehijauan.

Ikan panjang ini bertelur dalam jumlah besar. Telurnya panjang, transparan, dan kerap mengambang di musim panas serta semi. Dua hari kemudian, telur tersebut menetas dan larvanya tenggelam ke dasar. Ukuran ikan teri dewasa sekitar 10-25 cm. Ukuran tersebut bervariasi, tergantung dari habitatnya juga. Mereka senang mengonsumsi plankton.

Ikan teri sebagai bahan makanan

teri basah

Karena rasanya yang kuat, teri sering digunakan untuk menjadi pelengkap rasa bagi aneka makanan. Teri juga digunakan sebagai bahan utama pembuatan saus ikan, Worcestershire, remoulade, dan beberapa versi mentega di Cafe de Paris.

Baca Juga:  Cara Merawat Ikan Hias Serpae Tetra

Teri juga dimanfaatkan untuk pembuatan pasta. Di beberapa tempat, teri juga dijadikan salah-satu topping pizza populer. Sementara para nelayan sering menggunakan teri sebagai umpan, agar mereka bisa menangkap ikan bass atau ikan tuna.

Pengolahan dan pemasaran ikan teri

Proses pengawetan membuat rasa teri jadi semakin kuat. Sementara teri segar dipercaya memiliki cita rasa yang lebih ringan. Di Finlandia dan Swedia, ikan ini sering dikaitkan dengan bumbu tradisional.

Di Korea, dikenal istilah jeotgal atau teri yang difermentasi dan diasinkan. Di Jepang atau Thailand, teri kerap dikeringkan. Di Spanyol dan negara Eropa lain, teri sering disajikan dalam kemasan kaleng.

ikan teri

Menu makanan dari ikan teri

Di negara-negara Asia tenggara, ikan ini sering disebut setipinna taty/ ikan bilis (Malaysia), ikan teri (Indonesia), atau ikan dilis/ monamon/ gurayan/ bolinaw/ guni (Filipina). Di Indonesia, Filipina, Malaysia, atau Singapura ikan ini sering digoreng atau dijadikan fish stock. Orang-orang Indonesia juga sering mengolah teri menjadi sambal teri kacang.

Baca Juga:  Cara Merawat Ikan Tetra hitam "Black Tetra"

Vietnam memanfaatkan teri sebagai bahan utama pembuatan nước mắm, atau semacam saus ikan. Sementara teri yang sudah dikeringkan disebut pla katak haeng. Teri kering ini sering disantap sebagai camilan atau campurnan makanan lain.

Sama seperti Vietnam, Thailand juga menggunakan teri sebagai material utama pembuatan saus ikan yang dinamakan nam pla. Lalu orang-orang Jepang dan Korea sering mengolah teri kering sebagai sup yang mirip setipinna taty. Ada juga yang menaburkan teri kering itu pada sup tradisional atau mie khas Korea.

Penggunaan ikan teri juga tak luput dari negara lain seperti India dan Turki. Bahkan mereka memiliki variasi pengolahan lebih banyak. Orang-orang Turki bisa mengolah ikan teri yang digoreng, dikukus, dipanggang, atau dijadikan bakso.

Baca Juga:  Apakah Ikan Hias Mas Koki Bisa Dikonsumsi?

Kalau kamu, suka ikan teri juga, tidak? Demikian, Tentang Ikan Teri. #RD

error: