Mengenal Manfaat Kelezatan dan Resep Ikan Roa

Jika berbicara tentang sambal dan kuliner nusantara, pasti tidak akan ada habisnya. Negeri kita tercinta ini memang menyimpan sejuta keunikan dengan berbagai olahan makanan dan sambal yang sangat lezat. Tak terkecuali dengan sambal ikan roa atau ikan roa asap yang terkenal ke seluruh Indonesia akan kenikmatannya. Sesuai dengan namanya, olahan makanan yang satu ini memang memiliki bahan baku ikan roa yang dikombinasikan sebagai sambal ataupun ikan asap untuk menghasilkan berbagai olahan menu nusantara yang nikmat. 

Ikan roa sendiri merupakan spesies yang berasal dari Manado dan beberapa wilayah perairan lain seperti Ternate, Gorontalo dan Papua. Secara umum ikan ini memang sangat terkenal di bagian Timur Indonesia dan popularitasnya pun telah meluas hingga menjadi favorit masyarakat.

Mengenal Jenis Ikan Roa yang Lezat dan Nikmat

Ikan Roa atau yang sering disebut ikan cucut ini sebenarnya memiliki banyak istilah. Di beberapa daerah ikan ini juga disebut dengan istilah ikan terbang. Bentuk tubuhnya terbilang sangat menarik dan indah dengan bagian mulutnya yang berbentuk seperti paruh panjang dengan permukaan halus mengkilap berwarna hitam perak. Di wilayah asalnya, Ikan Roa sangat umum dijual dalam bentuk yang sudah diawetkan terlebih dahulu dengan teknik pengasapan. Cara pengawetan ini untuk meminimalisir kadar air tanpa menghilangkan nilai gizinya sehingga lebih tahan lama walau disimpan di udara terbuka. Beberapa juga mengolah ikan roa sebagai sambal yang tak kalah nikmat.

Pengasapan ikan roa ini umumnya diolah dengan cara merebus selama 8 menit dan kemudian dilakukan pengasapan selama kurang lebih 18 jam. Tekstur yang keras menandakan bahwa hasil ikan roa asap memiliki kandungan air yang rendah. Dari sinilah ikan roa menjadi lebih awet dan bisa menjadi oleh-oleh khas untuk dibawa bepergian tanpa harus khawatir ikannya membusuk. Kandungan gizi yang terbilang cukup tinggi dan kaya akan omega-3 sehingga sangat menyehatkan. Namun beberapa riset mengungkap jika ada kandungan protein yang tidak dapat larut di dalam tubuh sehingga kebenaran ini pun masih menjadi kontroversi. Sejauh ini masih terbilang aman dikonsumsi dengan kadar yang tidak berlebihan dan cara pengolahan yang sesuai.

Mengenal Manfaat Ikan Roa yang Bergizi dan Lezat

Sebagai ikan asli Indonesia, tentu kita bisa dengan mudah mendapatkannya, terlebih di daerah asalnya, yaitu bagian Timur Indonesia. Selain mudah didapat, jenis ikan ini ternyata juga memiliki segudang manfaat lho yang tentunya sangat baik bagi tubuh. Kandungan nutrisi yang ada di dalam ikan roa terbilang cukup lengkap, mulai dari protein, omega-3, hingga berbagai vitamin. Untuk mengkonsumsinya pun bisa dilakukan dengan berbagai cara, tidak melulu harus dijadikan sambal roa. Berikut ini beberapa manfaat yang bisa didapat dari ikan ini yang terkenal gurih dan lezat ini.

1. Mencegah Penyakit Jantung

Dari sekian banyak jenis penyakit tak menular, ialah penyakit jantung yang cukup sering menimpa masyarakat Indonesia. Penyebab penyakit ini umumnya dikarenakan pola konsumsi makanan yang salah dan terakumulasi dalam waktu tertentu sehingga memperberat fungsi kerja jantung. Dan untuk anda yang ingin terhindar dari penyakit jantung, ada beberapa cara yang bisa dilakukan, salah satunya adalah dengan rutin mengkonsumsi ikan roa. Memiliki kandungan nutrisi omega-3 yang sangat tinggi dan berfungsi dengan baik untuk menyehatkan jantung. 

Selain itu, omega-3 yang tinggi juga akan mempermudah proses jantung untuk memompa darah ke seluruh tubuh. Dengan begitu fungsi kerja jantung menjadi lebih ringan dan anda akan terhindar dari penyakit kronis yang berbahaya ini. Jantung juga bisa menyaring darah dengan lebih mudah sehingga pengalirannya lebih terkontrol dengan baik. 

2. Menurunkan Kadar Kolesterol

Seperti yang kita ketahui bahwa kolesterol juga menjadi penyakit yang tidak kalah berbahayanya dengan jantung. Kolesterol juga sangat erat kaitannya dengan kerja jantung karena di sinilah letak penyumbatan aliran darah terjadi. Kolesterol setidaknya bisa terjadi karena pola konsumsi yang terlalu banyak mengandung gula dan minyak. Sedangkan untuk mengatasinya, spesies ikan khas Manado ini memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol pada tubuh berkat kandungan omega 3-nya. Omega 3 dapat menstabilkan kadar kolesterol sehingga bisa stabil kembali. Dengan begitu jika anda mengkonsumsi secara rutin maka kolesterol juga bisa lebih terjaga. Hal terpenting yang harus diperhatikan adalah cara pengolahan yang lebih sehat dan bebas minyak.

3. Mengontrol Kadar Gula Darah

Terlalu sering mengkonsumsi makanan manis tentu sangat berbahaya bagi tubuh. Kita semua pastinya sepakat dengan pernyataan itu kan? Ya, pada dasarnya konsumsi segala sesuatu secara berlebihan memang tidak baik. Begitu juga sebaliknya, jika anda kurang gula maka tubuh juga akan menjadi lesu dan lemas. Untuk itu konsumsi ikan roa sangat dibutuhkan karena ia bermanfaat mengatur kadar gula darah. 

4. Menangkal Kanker Payudara

Di samping buah dan sayur, ikan ini juga dapat menjadi anti kanker payudara. Silahkan tambahkan ikan roa ke menu sehari-hari anda dan dapatkan manfaatnya bagi berbagai kesehatan. Kandungan antioksidan dalam ikan ini cukup efektif untuk meningkatkan imun tubuh dan menangkal sel penyebab kanker. Tubuh yang sehat akan lebih sulit dihinggapi sel kanker, terlebih jika pola konsumsi makanan sehari-hari anda higienis dan diolah dengan cara yang benar.

Cara Mengolah Ikan Roa Menjadi Sambal yang Lezat

Nah, jika kita sudah mengetahui manfaat dari jenis ikan yang satu ini, maka jangan ragu lagi untuk menjadikan sebagai pilihan utama menu makan sehari-hari anda dan keluarga. Salah satu menu olahan ikan roa yang paling nikmat untuk disantap dalam berbagai kondisi adalah sambal roa. Untuk membuat sambal roa ini caranya juga sangat mudah, silahkan ikuti beberapa langkah di bawah ini.

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 kilogram atau 6 ekor ikan roa.
• 5-6 siung bawang merah.
• 3-4 siung bawang putih.
• 10 buah cabai keriting.
• 20 buah cabai rawit atau bisa ditambah dan dikurangi sesuai selera.
• 1 buah tomat yang dipotong dan dibuang bijinya.
• 1 sdt gula pasir.
• Sedikit garam.
• Sedikit minyak.

Cara membuat:

• Siapkan bahan-bahan lalu iris tipis bawang merah, potong tomat, dan ulek cabai.
• Tumis bawang merah hingga kemerahan dan mulai harum.
• Masukan cabe bawang putih dan tomat yg telah diblender aduk hingga tercampur rata.
• Lalu masukan ikan roa yg telah ditumbuk halus kecilkan api dan terus di aduk agar matang sempurna.
• Tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk terus hingga sambal berubah warna agak gelap. Kemudian angkat dan hidangkan.
• Sambal dapat bertahan 3-4 hari di suhu ruangan dan dapat bertahan lebih dari sebulan di kulkas. Upayakan untuk selalu menggunakan sendok bersih saat mengambil sambal supaya tidak terkontaminasi dan cepat basi.